Conocida como la “Ciudad Gastronómica de Latinoamérica”, Popayán ofrece una variedad de platos tradicionales como la carantanta, los tamales de pipián y los dulces típicos. La ciudad alberga el Congreso Gastronómico de Popayán, un evento anual que reúne a chefs y amantes de la cocina para celebrar la gastronomía local.